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OEC cafe

Tel. 808-888-9328

345 Queen St Honolulu, HI 96813

CONCEPT

A play on OISHII, Tasty in Japanese

Various essences of different culinary methods
& approaches come together

Distinctive CONCOCTION

Complicated then?

Not

It’s simply pleasing

but it may surprise you
it may be unexpectedly delightful

Strive for contrivance of new cooking styles
To please you

We wish to light up your faces
With our tasty food at

OEC

PROFILE

Hitoshi

He has acquired his culinary knowledge and experiences through acclaimed restaurants for the past 25 years in New York City such as the Four Season Restaurant, Sea Grill at the Rockefeller Center, the Plaza Hotel, Jean Georges, the Harmonie Club, and the Pierre Hotel. As the saucier, he was in charge of making stocks, sauces and soups for the entire Food Division of the hotel. He was also a Banquet Chef and in charge of preparing the food for 500 to 1000 people. Hitoshi joined morimoto New York and was in charge of the Chef’s Choice, multi course tasting menu and developed creative and original cuisine for 4 years. He was sent to Honolulu to open morimoto Waikiki as a sous chef in 2009. Hitoshi and Mieko made a fresh new start and opened, OEC Café in downtown Honolulu in July of 2013.

ニュー・ヨークでの25年間、the Four Season Restaurant, Sea Grill at the Rockfeller Center, the Plaza Hotel, Jean Georges, the Harmonie Club, and the Pierre Hotel など、著名なレストランやホテルでChef de cuisineとして腕をふるった他、500人から1000人のパーティー料理を作るBanquet Chefとしても活躍、ホテルでは、saucier として、そのホテル全体で使用される、ストック、ソース、スープを作ることも任せられた。その後、morimoto NYにて、『おまかせ料理』のシェフとして4年間、様々な創作料理を創りあげた。 2009年、morimotoをワイキキでオープンするに当たり、ホノルルへ移る。 そして、2013年、 7月には、OEC CafeをMiekoと共にホノルルのダウン・タウンにオープンする。

Mieko

After graduating from a premier culinary college, the Culinary Institute of America in New York , she has worked as a chef at Susanna Foo in Philadelphia, Stanhope Park Hyatt in NYC, and Park Hyatt Vendome in Paris, France. When she returned to the US, she worked as the Head Chef at a fusion restaurant in New Jersey. She was in charge of not only the kitchen but also their dessert. She also created the special menu for sake or wine tasting events there as well. Later she joined morimoto in NYC worked with Hitoshi as a sous chef. She came to Honolulu to open morimoto here in Honolulu with Hitoshi.

料理学校の名門、the Culinary Institute of America in New York Cityを卒業後、フィラデルフィアのSusanna Foo、ニュー・ヨークのStanhope Park Hyatt、そして、フランスのパリにあるPark Hyatt Vendomeにて、シェフの1員として働く。 その後、アメリカに戻り、ニュー・ジャージー州のフージョン・レストランで、Head Chefとして、デザートを含めた全料理を任される。また、酒、ワイン・テイスティングのイベントなどでは、酒やワインに合わせたメニュー作りも手がける。 NYに 戻って、morimoto New Yorkにsous chefとして加わり、2009年、morimotoのワイキキ店を オープンするに当たり、Hitoshiと共に、ホノルルに移る。 2013年、Hitoshiと共に、ホノルルのダウン・タウンで OEC Cafe をオープンする。


345 Queen St Honolulu, HI 96813 / Tel. 808-888-9328